Разделка мяса говядины на стейки для обжарки на гриле. Нарезать мясо для стейков нужно так, что бы нож всегда был перпендикулярно волокнам. Лучше это делать в три движения ножа, поэтому он должен быть достаточно длинным и острым. Толщина стейка должна быть равномерной по всей его длине от 2,5 до 5 сантиметров. Обычно часть отруба над … Читать далее Разделка мяса говядины