Вкусное картофельное пюре, самый популярный гарнир для разных блюд. О картошке вообще можно с уверенностью сказать что она самое распространённое и самое простое блюдо, а как говорится всё гениальное в простом.  Итак пюре, оно не такое калорийное как картофель фри, который возможно не каждому подходит в его режиме питания. Пюре на молоке тут будет как раз к стати.

Картофель Дофине из воздушного картофельного теста, обжаренного во фритюре. Блюдо французской кухни которое готовилось когда то для наследного принца или Дофина.

Состав: Картофель - 300 гр., Масло сливочное - 50 гр., Вода фильтрованная 150 мл., пшеничная Мука - 100 гр., Яйцо куриное - 2 шт., Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л., Соль и Перец по вкусу. Рафинированное растительное масло для жарки во фритюре.

Жарка во фритюре это один из распространённых способов приготовления пищи давно  известен и популярен в кулинарии, особенно в фаст фуде. Для фритюра используют только рафинированные растительные масла , только животные жиры или их смесь. Растительные масла первого отжима не подходят для жарки потому что в них содержится много белка, который при нагревании горит, чем загрязняет фритюр. По той же причине нельзя использовать сливочное масло и маргарин.